В начале 20-го века появился чай фасованный в пакетиках, что привело к огромному росту потребления чая. Изобретателем чайного пакетика стал торговец чаем из Нью-Йорка по имени Томас Салливэн. С появлением чая в пакетиках цена на этот продукт снизилась. Кроме того, чай теперь можно было заваривать без использования заварного чайника и прочей специальной посуды, а это значит что наслаждаться приятным горячим напитком стало проще простого. С этого момента чай стало по истине массовым напитком и самым популярным во всем мире.
В течение 20-го века количество мест, где выращивался чай стало расти по всему миру – от Японии до Африки и Южной Америки. К концу 20-го века, потребление чая в западных странах все еще росло.
Рост потребления чая в западных странах является результатом трех основных причин:
- Рост популярности тенденции возвращения к природным началам и стремление вести здоровый образ жизни. Чай, являясь натуральным напитком с очевидными полезными свойствам отлично подходит к такому стилю жизни.
- Рост количества иммигрантов из Азии, которые перемещаются в западные страны. Выходцы из Азии способствуют распространению основ чайной культуры на Западе.
- Многие западные туристы, посетив страны Востока, приобретают привычку пить чай.
В настоящее время денежный годовой оборот чайной индустрии составляет более трех миллиардов долларов. Чай выращивают и производят более чем в 40 странах по всему миру. Ежегодно производится более 2,5 миллионов тонн чая и основная доля производства сосредоточена в азиатских странах.