Для заваривания чая необходима чистая и мягкая вода. Вскипятим ее до кипения в стадии “белого ключа”. Ее можно определить по поверхности воды, когда она из-за перенасыщения пузырьков начинает белеть. Эта стадия довольно-таки непродолжительная, поэтому уловить ее достаточно непросто. Однако нужно уделить этому особое внимание, так как кипящая вода не пригодна для заваривания.
Идеальная посуда для заваривания чая – это фарфоровый или фаянсовый чайник. Заваривать чай нужно в сухом и прогретом чайнике, поэтому следует несколько раз ополоснуть чайник кипятком и вытереть его сухим полотенцем.
Различные виды чая, для заварки требуют разные количественные пропорции. Так как нам нужно заварить черный чай, то будем следовать традиционной схеме – одна чайная ложка из расчета на человека и еще одна – на чайник.
Заливаем чайник водой так, чтобы заварка немного “свободно плескалась”. Чайник покрываем салфеткой, для того, чтобы лучше сохранить аромат чая.
Через 4 минуты доливаем в чайник водой и даем еще настояться 2 минуты, также покрыв салфеткой.
Сливки следует охладить. Также нужно охладить эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду. Взбиваем их миксером или венчиком до увеличения объема, затем постепенно в небольших пропорциях добавляем сахар. После полного растворения сахара – сливки готовы.
В чайные чашки кладем по 2 ложки сливок и заливаем свежезаваренным чаем. Для заваривания идеально подойдет цейлонский крупнолистовой черный чай.
Чай со сливками – это очень питательный и легко усваиваемый организмом напиток. Он обладает стимулирующими и укрепляющими организм качествами. Сливки содержат более ста необходимых человеку полезных веществ. Получают их с помощью сепаратора, путем отделения жирной части молока. В сливках содержатся витамин А и различные аминокислоты, в частности триптофан. Благодаря триптофану мы бодры днем, ночью нам обеспечен крепкий сон, а в сочетании с полезными свойствами чая еще и профилактика для заболеваний почек и сердца. Полезен он так же при хроническом истощении нервной системы. Для здорового человека, душистый черный чай со сливками – превосходный напиток с утра и после перенапряжения.